在巷道沖衝的地方，或民眾居家的門口，經常都可看到泰山石敢當，它可驅除惡魔和惡疫，保護該地，石敢當的設立要在冬至後的甲辰、丙辰、戊辰、庚辰、壬辰和甲寅、丙寅、戊寅、庚寅、壬寅這十天中任選一天。「辰」代表龍，龍是有鱗甲的靈物；「寅」代表虎，虎是百獸之王，龍虎能使邪鬼懼怕而不敢侵犯，所以石敢當不能隨便設立。在除夕夜這天，要用生肉三片來祭祀，這樣才能確保平安（林川夫、1991、民俗台灣、第七輯、頁37）。外埔區水美里二崁路，水美工業區南側圳溝（四行戶近處），因無護欄，於民國五十年代經常沖走小孩，當地居民在圳溝旁設立寬7寸5分、高1尺4寸的石敢當，正面雕刻「太山石敢當」，以求平安。