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　　芋（學名：Colocasia esculenta）或芋艿俗稱芋頭，為天南星科芋屬植物，屬於塊莖植物, 產於亞洲的東南邊, 栽培於熱帶和溫帶地區。其球狀地下莖（塊莖）可食用亦可入藥。芋頭的種類極多，富含營養價值，含有大量澱粉和蛋白質，不僅可製作成甜湯更可入菜。選購芋頭，新鮮是關鍵，那麼要如何判斷芋頭的好壞呢?可以用指甲輕按芋頭的底部，如有白色粉質者為佳。芋頭最可口的地方就是鬆軟口感以及獨特的香味，不論是甜鹹都十分可口。土城、?子位於本區的最低位河階台面上，近大安溪流域又有電火溪的挹注，農田灌溉取水容易，芋農種植技術又高，適合種植水芋。